Categoria: Raffreddamento

Caramelle e regolazione della temperatura… dolcetto o scherzetto?

Dolcetto o scherzetto, la produzione di caramelle richiede processi di raffreddamento e controllo della temperatura dolci e stabili, senza scherzi inattesi per eliminare l’umidità nello zucchero e avere un buon aspetto estetico, oltre a preparare il prodotto al confezionamento.